Vanilleduft liegt in der Luft

Ich mache es für Euch Naschkatzen vorweihnachtlich kurz und vanillig :)

Vanillekipferl

250g Mehl, 200g Butter, 125g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 125g Mandeln, abgezogen und gemahlen, 3 Eigelb.

Aus den Zutaten einen Mürbteig bereiten und ca. 30 Min. im Kühlschrank ruhen lassen. Aus dem Teig daumendicke Rollen formen, in 2 cm lange Stücke schneiden und diese zu Hörnchen formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und auf der mittleren Schiene bei 170 Grad ca. 10 Min. backen.

Anschließend die Kipferl in 2 Eßl. Puderzucker vermischt mit 1 Päckchen Vanillinzucker wälzen.

Tip für Nussfreunde : Die gemahlenen Mandeln einfach durch gemahlene Haselnüsse ersetzen.

Wobei....einem Klecks Schokokuvertüre dem Kipferl auch nicht schadet....nur mal so nebenei :D